我家鲫鱼从不清蒸,不蒸不炖汤,鱼肉干香不腥,上桌瞬间被扫光!

2019-08-13 11:06

原标题:我家鲫鱼从不清蒸,不蒸不炖汤,鱼肉干香不腥,上桌瞬间被扫光!

说到鲫鱼呢,相信很多的朋友们都已经非常熟悉了,鲫鱼肉质鲜嫩,口感带甜,是一种非常不错的食材,但是鲫鱼有一点不好的地方,那就是鲫鱼小骨头特别的多,吃起来需要非常的小心!当然了,这也要看烹饪方式的,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个鲫鱼不一样的吃法【豆豉焖鲫鱼】,喜欢吃鲫鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鲫鱼2条,青红椒各1根,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉15克,香菜1根,小葱1根,食盐适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,香醋半汤匙

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第一步:将买回来的鲫鱼清理干净,然后在鱼身上打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,接着撒上少许食盐,再次涂抹均匀,腌制一会备用!

第二步:将青红椒切碎,小葱切碎,生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,豆豉稍微的剁一下,保留颗粒感,不需要太碎,全部放一起备用!

第三步:起锅加入宽油,油温6成热时,将腌制好的鲫鱼,用厨房纸巾吸干水分,然后放到油锅里,中小火,炸酥炸脆,将鲫鱼炸干后捞出控油,备用!

第四步:锅内留底油,然后将准备好的碎料,全部放入锅中,小火炒香,炒香后放入1碗半清水,加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入半汤匙陈醋,搅拌均匀,煮开后将炸好的鲫鱼放入锅中,盖上锅盖,中火焖煮5分钟!

第五步:煮约5分钟之后,锅里的汤汁已经所剩不多了,这时淋入少许湿淀粉,然后大火收汁,等到汤汁浓稠时,先将鲫鱼盛出到盘中,再淋入少许明油到汤汁里,最后将汤汁淋到鲫鱼上面,放上香菜叶子就可以上桌了!

这样一道香气四溢,美味下饭的【豉汁烧鲫鱼】就制作完成了,非常的好吃下饭,喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

好啦,朋友们!这期的美食教程【豉汁烧鲫鱼】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

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