舌尖上的山东 | 一份接地气的青岛美食攻略,吃货必备

2019-07-02 09:08

原标题:舌尖上的山东 | 一份接地气的青岛美食攻略,吃货必备

一说起青岛,碧蓝的海洋、白色的船帆在荡漾、白色的海鸟在飞翔的很多画面进入脑海。

事实也如此,靠海的青岛,是帆船之都、亚洲最佳航海城,而且再配上啤酒,就更添一份敞开。

因此第二个想到就是青岛啤酒。

今天,就和初食一起走进青岛,感受下当地的美景和美食吧。

国家级风景名胜区主要有有崂山风景名胜区、青岛海滨风景区。

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当地名菜

大虾烧白菜是一道山东青岛的传统名菜,属于鲁菜系,主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配,口味鲜美,尤其是白菜吸收了虾的汤汁,不是一般滴鲜,这是最家常的原料做出最鲜美的味道。

青岛代表菜之一,选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖,味道鲜美。

由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件,使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质,风味独特,算得上是菌类上品,尤以七八月份的松菇品质最佳。

青岛的传统名吃之一,主要材料有鲅鱼、猪肉等,辅料有香菜、生姜、葱、蒜、盐、料酒等。

鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成,配以酸辣农汤,既保证了原汤的清香,又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是鱼丸有弹性,鲜味浓厚,汤酸辣开胃,口感极佳。

海螺是青岛的深水特产,海螺肉质鲜嫩,细腻可口。以本地红岛浅海的黑皮大海螺为主料,做成的油爆海螺是非常具有青岛特色的美味,被评为___首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。

青岛家喻户晓的名菜之一,街头巷尾也常见它的身影。经济实惠、鲜辣爽口,再配上一杯冰冰凉的青岛啤酒,你就躺在凳上醉享悠然夏日吧!

由传统的制作配方改良演化形成的农家羊肉烧烤名吃。

其制作工艺讲究肉鲜、料齐、艺精,因历史传承而形成独特的全羊文化,故而入选黄岛非物质文化遗产

青岛市黄岛区特产,西施舌是北方海域中个体较大型贝类。斧足肥厚,颜色乳白,上尖下阔,光滑圆润,酷似人舌。肉质细腻,味道鲜美,与海参、鲍鱼齐名,被称为海中上八珍之首。

青岛胶州市大白菜俗称“胶白”“胶菜”,已具有一千多年的种植历史,远在唐代即享有盛誉,后传入日本、朝鲜,被尊为“唐菜”。

小吃类

1、青岛凉粉

青岛著名的十大小吃之一,几乎每一个土生土长的青岛人都会做的一种小食品。既不同于陕西的凉皮,也不同于北方的凉粉,这两种小吃都是用绿豆或者淀粉为原料,而青岛凉粉以青岛独有的一种海菜——石花菜熬制而成,是一种类似于果冻的凝胶状食品,所以青岛人也称之为海菜凉粉、冻菜凉粉。

青岛的特色小吃,入口柔韧爽滑、海鲜味突出,色泽艳丽,可谓色香味俱全之面食极品。

用淀粉、砂糖、有机酸加水等熬制而成。生产时,先用水分别把淀粉调成乳状, 把砂糖加热溶化,再把淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化,然后中上有机酸,经加热、搅拌 、熬制、成型后,即可作出高粱饴了。

青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域,选择背风向阳的半山坡或丘陵地,坡度在30°以下,土壤pH值4.5至6.5,土质深厚肥沃的花岗岩母岩棕壤土,有机质含量大于1.0%,土层厚度不低于60cm,地下水位在60cm以上的地理环境选择适宜的茶树品种,用特有的工艺加工制成的绿茶。

大泽山葡萄产于青岛平度市大泽山镇,是___著名特产之一,有上百年的栽培史。

大泽山葡萄风味独特,品质优良,穗大粒饱,色泽鲜艳,皮薄肉嫩,口味宜人。广泛栽培的品种有十几个,玫瑰香栽培最多。

青岛市平度市特产,平度市明村镇绝大多数土地属胶莱河冲积而成,富含微量元素,适合生产又甜又脆的西瓜。大黄埠西瓜曾专供2008年北京奥运会。

大黄埠西瓜外表草绿色或翠绿色,覆有深绿色条带;西瓜皮薄、肉甜,水分足,瓜肉红色或淡红色。

青岛流亭街道的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中,肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂,堪称绿色食品。流亭猪蹄创始及成名于清咸丰年间,至今已有150多年的历史。

产自即墨的黄酒品类——即墨老酒,是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味,受到人们的喜爱和赞誉。 即墨老酒酒液清亮透明,深棕红色,酒香浓郁,口味醇厚,微苦而余香不绝。

这么样,有没有感觉到跟印象中完全不同的青岛?

青岛还有什么特产美食,欢迎给我们留言。

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