在家轻松做出私房牛肉面,比买的好吃百倍

2019-11-05 17:11

原标题:在家轻松做出私房牛肉面,比买的好吃百倍

私房 牛肉面

牛腱子1000g、面条1000g、胡萝卜2根、青菜8棵、大葱1段、老姜1块、红辣椒8个、干山楂2个、八角2个、草果1个、香叶2片、生抽4澳门现金汤匙、老抽1汤匙、料酒4汤匙、五香粉2茶匙、盐1汤匙、冰糖2粒

1、牛肉切大块,冷水放入锅里。煮沸放入料酒2汤匙继续煮2分钟,去脏沫。

2、捞出,用温水洗净。

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3、胡萝卜切块。

4、锅里放油,把牛肉煸炒到干松微黄色,放红辣椒,八角,姜片,草果,中火继续煸炒出香

味;再放料酒2汤匙,生抽老抽,五香粉,煸炒一会兑入热水;放葱段,干山楂,香叶,大火煮开。

5、保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫。这是保证汤清澈的关键。小火煮1小时放入冰糖,调入盐继续1小时,放入胡萝卜半小时即可。

6、牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。煮好面,码放切好的牛肉,加入红烧牛肉汤,就可以享受美味了!