香气扑鼻的几种美食,超下饭的,做法简单好学,爱吃的朋友来试试

2019-08-13 11:07

原标题:香气扑鼻的几种美食,超下饭的,做法简单好学,爱吃的朋友来试试

剁椒芋艿

做法:

1、芋艿洗净刮去皮。

2、切成约1厘米厚的片,放入提前备好的水中免氧化变色备用。

3、葱姜切碎,起油锅爆香葱姜丝。

4、加入剁椒翻炒出香味,加入一点糖调味。

5、加入芋艿翻炒匀,填入适量热水煮开后,转中小火焖约10-15分钟。

6、大火收汁,加入适量鸡精即可出锅。

干煸牛肉丝

食材:牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

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做法:

1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段;

2、锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可。

宫保鸡丁

食材:鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生适量、郫县豆瓣酱2匙、花椒少量、小红辣椒3-4个。

腌制鸡肉材料:料酒0.5匙、生抽0.5匙、盐少量、鸡蛋清少量、淀粉少量、香油1/3匙。

碗汁材料:陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、肉清汤(或清水)2匙、香葱(切碎)少量、蒜(切碎)2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙。

做法:

1、鸡胸肉去筋膜切小块,用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右。

2、黄瓜和胡萝卜切小丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用。

3、备碗汁,搅匀。

4、锅入少油,小火炒熟花生米,凉后去皮备用。

5、另起锅少油烧热,入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已),将鸡肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里。

6、锅底油烧稍热,改小火入花椒和小红辣椒段爆香,放入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油,放入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软。

7、加入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻,沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀,最后入炒熟花生米,迅速颠匀出锅。

炒苋菜

做法

1.把苋菜根和硬梗部分掐掉并清洗干净。

2.葱姜切末,蒜切片备用。

3.起炒锅放适量橄榄油,油温到四五层热时放入葱姜煸香。

4.葱姜煸香后放入苋菜。

5.煸炒苋菜过程中有点干需要加一点水,炒好后放入蒜片,然后放少许盐盐,少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。

红烧鸡爪

食材;鸡爪10个,姜蒜片,花椒粒,干辣椒适量,油.盐.鸡精.糖.醋.料酒.生抽.老抽适量

做法

1,准备好材料,鸡爪最好剪掉指甲,剁成两段容易入味

2,热锅放油,油温稍热放入姜蒜片煸炒出香味,再放入鸡爪翻炒约5分钟至变色,加入少量料酒再翻炒1分钟

3,放入盐.鸡精.适量的糖.干辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水(没过鸡爪即可),大火烧开转小火闷25分钟(喜欢吃烂点可延长时间)

4,汤汁近收干粘稠即可起锅装盘。

干煸肘子

食材:猪前肘1 个(约500 克) 青红美人椒20克 葱花10克 姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油各适量

制法:

1.将猪肘治净后,先放开水锅里汆水,待换入冷水锅里小火煨3小时后,捞出来待用。

2.锅里放色拉油烧至七成热,把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时,捞起来备用。

3.锅里留底油,先投姜米、蒜米炒香,再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱,掺100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。

4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后,改大火直至锅里的汤汁收干,往锅里淋入花椒油和香油,撒入青红美人椒段翻匀。起锅装盘时,撒些葱花便好。